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舌尖上的安全，歷來是人們關(guān)注最多的話題之一。對于學(xué)生食堂而言，因為就餐人數(shù)眾多，飲食安全尤為重要。學(xué)校食堂食品安全不僅關(guān)系到廣大師生的身體健康，更關(guān)系到社會和諧與穩(wěn)定，關(guān)系到國家和民族的未來。正因如此，強化學(xué)生食堂食品安全管理越來越受到各界重視，不僅廣大學(xué)生、家長強烈關(guān)注，相關(guān)部門和單位也利劍高懸。

然而，需要看到的是，盡管相關(guān)部門反復(fù)強調(diào)，密集檢查，學(xué)生食堂的飲食安全依然令人堪憂。調(diào)查顯示，過去的2016年，僅僅十幾天內(nèi)，就有數(shù)起學(xué)生食堂食品安全問題被曝光，2016年5月7日，湖南衡陽師范學(xué)院一學(xué)生在東校區(qū)學(xué)生食堂吃出死老鼠;同日湖南省衡陽市衡山縣星源學(xué)校20多名學(xué)生家長，在學(xué)校參觀過程中發(fā)現(xiàn)米飯發(fā)霉發(fā)黃，蘿卜干、辣椒發(fā)霉，黃瓜腐爛等問題;5月11日，西安翻譯學(xué)院200多名學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀被送到醫(yī)院就診，共有86名學(xué)生留院觀察，經(jīng)專家臨床會診初步診斷為“急性腸胃炎”;5月13日，海南師范大學(xué)一學(xué)生在金鵬公寓食堂用餐時吃出蟑螂……

安全重于泰山，更需防患于未然。對于學(xué)校食堂食品安全的保障，尤其需要以預(yù)防為主。學(xué)校食堂是食物中毒的重點防控單位，而一些學(xué)生食堂之所以出現(xiàn)食品安全問題，就在于平時疏于管理，監(jiān)督、預(yù)防措施做得不到位，從而留下了“安全漏洞”。

學(xué)校食堂食品原料與采購模式的安全隱患增加了學(xué)生食品安全問題發(fā)生的幾率。市場經(jīng)濟條件下，利益熏心的商販，對食品的原料進行摻假、造假，甚至超標(biāo)加入添加劑。蔬菜葉面噴施農(nóng)藥、化肥過多，導(dǎo)致殘留物超標(biāo)，果品用催熟劑催熟，生豬添加“瘦肉精”促長，海產(chǎn)品浸泡“防腐劑”保鮮等各種造假，無所不用其極。學(xué)生食堂食品安全問題的緊迫性和嚴(yán)峻性不言自明。

為此，廣州瑞森生物科技股份有限公司研發(fā)了食品安全風(fēng)險管理體系。該風(fēng)險管理體系主要由農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備和數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)兩部分組成。

據(jù)悉，該系統(tǒng)可以同步記錄檢測過程中的所有參數(shù)，實現(xiàn)檢測過程溯源，使得檢測無法弄虛作假。使第三方檢測機構(gòu)的工作得到嚴(yán)格監(jiān)督。

檢測完畢后，檢測結(jié)果直接通過Wifi 或無線網(wǎng)絡(luò)同步上傳到云平臺。省去數(shù)據(jù)上報的過程。檢測部門在第一時間獲取的信息可以為將來部署工作提供有力的數(shù)據(jù)支撐。

系統(tǒng)最大的優(yōu)勢在于能夠通過大量的數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)比對，對季節(jié)性需提高農(nóng)藥使用量可能會存在藥物殘留的蔬菜、瓜果品種進行風(fēng)險預(yù)警;對周邊地區(qū)出現(xiàn)中毒事故的蔬菜、瓜果品種進行風(fēng)險提示。同時，對食品供應(yīng)商進行風(fēng)險等級評定，對所供應(yīng)的產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)風(fēng)險提示的供應(yīng)商取消供貨資格，倒逼供應(yīng)商保證產(chǎn)品質(zhì)量。

檢測數(shù)據(jù)同步上傳至食藥監(jiān)局監(jiān)控平臺，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)可實時查看，準(zhǔn)確掌握各個學(xué)校食品檢測情況，了解檢測工作情況。數(shù)據(jù)信息可以具體到每所學(xué)校的每一種蔬菜或水果的每一個檢測項目。監(jiān)管部門對于各個學(xué)校的食品安全檢測情況了如指掌。

系統(tǒng)圖示

功能架構(gòu)：

農(nóng)藥殘留快速檢測儀RS-PR-24

數(shù)據(jù)上傳系統(tǒng)屏幕截圖

守護學(xué)生舌尖上的安全，建立有效的食品安全監(jiān)管機制，任重而道遠。這不僅是相關(guān)監(jiān)管部門的職責(zé)，更是社會各界乃至每一個人的責(zé)任。